후소 다우리쿠스

칼루가 철갑상어와 아무르 철갑상어의 특수 교잡종(Huso Dauricus x Acipenser schrenkii, Aquafarming)의 캐비어. 최소 12년 된 성숙한 철갑상어에서 채취합니다. 알은 결이 옅고 단단하며 입자 크기가 약 3,0~3,3mm 더 크며 색상은 금색, 회색, 갈색, 회흑색, 회갈색에서 황금빛 갈색까지 다양합니다. 부드럽고 부드러운 말로솔(Malossol) 염장 방식으로 밑줄을 긋고 여운이 긴 매우 섬세하고 버터 같은 향이 특징입니다. 많은 감정가들에게 현재 세계 최고의 캐비어입니다.