후소 후소 벨루가 캐비어
136,80€ - 2.900,00€특별한 Huso-Huso(Aquafarming)의 캐비어. 최소 16년 된 성숙한 철갑상어에서 채취합니다. 알갱이 크기가 3,3~3,5mm 정도인 알이 더 큽니다.
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후소 다우리쿠스 캐비어
45,90€ - 1.590,00€칼루가 철갑상어와 아무르 철갑상어의 특수 교잡종(Huso Dauricus x Acipenser schrenkii, Aquafarming)의 캐비어. 최소 12년 된 성숙한 철갑상어에서 채취합니다. 알은 결이 옅고 단단하며 입자 크기가 약 3,0~3,3mm 더 크며 색상은 금색, 회색, 갈색, 회흑색, 회갈색에서 황금빛 갈색까지 다양합니다. 부드럽고 부드러운 말로솔(Malossol) 염장 방식으로 밑줄을 긋고 여운이 긴 매우 섬세하고 버터 같은 향이 특징입니다. 많은 감정가들에게 현재 세계 최고의 캐비어입니다.
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로얄 칼루가 캐비어
54,90€ - 1.790,00€칼루가 철갑상어와 아무르 철갑상어의 특수 교잡종(Huso Dauricus x Acipenser schrenkii, Aquafarming)의 캐비어. 최소 12년 된 성숙한 철갑상어에서 채취합니다. 알은 결이 옅고 단단하며 입자 크기가 약 3,0~3,3mm 더 크며 색상은 금색, 회색, 갈색, 회흑색, 회갈색에서 황금빛 갈색까지 다양합니다. 부드럽고 부드러운 말로솔(Malossol) 염장 방식으로 밑줄을 긋고 여운이 긴 매우 섬세하고 버터 같은 향이 특징입니다. 많은 감정가들에게 현재 세계 최고의 캐비어입니다.
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오시에트라 로얄 캐비어
45,90€ - 1.590,00€러시아 철갑상어(Acipenser gueldenstaedtii)의 캐비어. 12년 숙성된 철갑상어에서 나옵니다. 알은 직경이 2,9~3,1mm이며 부드럽고 벨벳 같은 질감을 가지고 있습니다. 풍부하고 복잡한 아로마, 회색에서 갈색, 심지어 황금색까지의 색상. 맛은 말로솔의 섬세한 소금에 밑줄이 그어져 있습니다.
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슈렌키 임페리얼 캐비어
46,80€ - 1.690,00€아무르 철갑상어 캐비어(Acipenser schrenckii)는 세계에서 가장 현대적인 중국 양식장에서 성공적으로 지속 가능하게 양식되었습니다. 캐비어 제거를 위해서는 철갑상어 성숙도가 최소 12년 이상이어야 합니다. 입자 크기가 3,1 ~ 3,3mm, 그 이상인 반고체에서 콤팩트한 털이 있습니다. 밝은 갈색에서 황금색까지의 색상 스펙트럼. 그 맛은 과일 향과 크리미한 글레이즈가 있는 섬세한 견과류입니다. 말로솔(Malossol) 공정으로 살짝 소금에 절입니다.